葡萄要優質穩產必須掌握“合理技術方法”，在葡萄生產中，普遍存在易結果，早期產量上升快，結果后樹勢易衰弱，結果部位外移快，產量易下降，果實品質易變劣等現象。因而穩產優質是葡萄生產中的主攻方向。以下措施有利于葡萄的穩產優質：
1、控制結果產量：葡萄苗栽培易結果，在盛果期葡萄園放任結果，年畝產量達4000-5000千克，這樣削弱樹勢、消耗樹體的營養，導致樹勢衰弱，影響來年的產量，而且結果過多，不利于果粒膨大，往往果粒小、品質差，因而生產中應嚴格控制結果量。在盛果期，畝產果量控制在3000千克左右，以保證產量的穩定和果實品質的優良。
2、足肥足水、保證營養供給：肥、水是葡萄樹苗生長結果的物質基礎，葡萄樹生長結果期應保證充足的肥水供給。在葡萄樹肥水管理中應注意以下幾點：
①萌芽前澆一次催芽水，以使萌芽整齊一致。
②萌芽后至開花前控水控氮，促使葡萄苗新梢生長勢保持中庸，以利結果。
③坐果后加強肥、水供給，促使果粒迅速膨大，增加產量。
④采果后及時施澆足量的肥、水，補充樹體大量結果消耗的營養，以利樹勢恢復。
⑤落葉前施好基肥，基肥以農家肥為主，在全年的施肥中，每畝有機肥的施量3000-5000千克、尿素60-70千克、過磷酸鈣100-150千克、草木灰2000-3000千克。肥料總量的95%作基肥施入，肥效較遲的有機肥、磷肥、鉀肥在施基肥時一次施入，80%的尿素在施基肥時施入，20%的尿素在果實膨大期施入。
3、嚴格控制結果部位：結果部位外移是導致葡萄樹苗產量低而不穩的一個主要原因。生產中加強修剪，及時剪除結果后的老枝，培養新的結果母枝；加強更新修剪，每年采用單枝更新、雙枝更新或多枝更新等措施，嚴格控制結果部位的外移，保持產量的穩定。
4、控制枝量： 葡萄樹苗有多次分枝習性，二次枝、三次枝的大量分生，消耗大量營養、惡化光照條件，不利穩產優質，生產中嚴格控制枝量。對于副梢，采用果穗以下的全部摘除，果穗以上有空間的保留、空間小處摘心限長、無空間時摘除的方法，保證樹體和園內良好的通透性，生產出優質果品。
5、加強果穗管理：開花前按枝的長勢留花序，強壯新梢留雙穗，中庸枝留1穗，弱枝不留果穗。對保留的花序要剪去副穗和長的穗尖，以利于葡萄樹果穗生長發育，促使果粒膨大，生產出優質果品。
6、加強病蟲防治：病蟲危害影響光合作用的進行，使光合產物的積累受阻，生產中加強對病蟲害的防治。
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