柿子苗:牛心柿、火柿、斤柿、磨盤柿、富平尖柿、次郎、富有、西村早生、大秋、陽豐、夕紅等。
1、柿子樹果實中含碳水化合物很多,每100克柿子中含10.8克,其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖,這也是大家感到柿子很甜的原因。柿子中的其他營養成分則不多,只含有少量的脂肪、蛋白質、鈣、磷、鐵和維生素c等。另外,柿子富含果膠,它是一種水溶性的膳食纖維,有良好的潤腸通便作用,對于糾正便秘,保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。
2、柿子樹果實味甘、澀,性寒,有清熱去燥、潤肺化痰、軟堅、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能,可以緩解大便干結、痔瘡疼痛或出血、干咳、喉痛、高血壓等癥。所以,柿子是慢性支氣管炎、高血壓、動脈硬化、內外痔瘡患者的天然保健食品。如果用柿子葉子煎服或沖開水當茶飲,也有促進機體新陳代謝、降低血壓、增加冠狀動脈血流量及鎮咳化痰的作用。
3、中華甜柿麗紅:該品種是在泰山山脈徂徠山發現一自然樹,果實累累,經多名專家,教授鑒定,考察,品嘗,分析論證,定名為"中華甜柿麗紅"品種特點,九月上旬成熟,平均單果重250克至300克,最大可達500克,果實鮮紅,果肉粉紅色,扁圓形,美觀艷麗,抗病豐產,甜脆爽口,耐貯運,是一個很有發展潛力的優良品種。
4、磨盤柿:個頭碩大,平均每個250克左右,大的可接近500克。果實圓而扁,腰部有一道深溝,其狀如磨盤。味美適口、營養豐富。含糖量在15%以上,蛋白質、鈣、磷、鐵等成分的含量比蘋果、梨、桃、杏都高,還含有大量的維生素、蘋果酸、胡蘿卜素、葡萄糖和果糖。具有降血壓、止血、潤腸等功效。
5、富有甜柿:果實扁圓形,平均單果重200克,最大280克,果面橙紅色,肉質松軟,汁液中多,味濃甜,品質上,種子少,耐貯藏,屬完全甜柿。10月下旬成熟。褐斑少,果梗短而粗,抗風力強;須配授粉樹。
日本甜柿是近年來我國引進的一個新品種。它具有生長快、結果早、易豐產、品質佳、樹上自然脫澀、即摘即食、耐貯運等特點。從外觀看,日本甜柿色澤鮮艷;從品質上講,日本甜柿脆甜可口,摘下即可食用,并可鮮果外運,獲取更大的經濟效益。
6、牛心柿子:花于4月中旬開放,果實心狀球形, 橙黃色, 10月上旬至11月成熟時變為紅色, 通常無子或有少數種子。主要優點是: 果型中等, 單果重170克~196克; 外形美觀, 光滑、多粉; 果肉橙紅, 質脆味甜, 肉厚汁多, 含糖量達18%。適于生食, 也適于制柿餅, 出餅率20%~30%; 產量較高, 單株產果150千克~250千克, 豐產株達1200千克。柿餅有潤肺止咳、生津、潤腸之效, 蒸食可治咽喉痛、咳嗽咽干。